碳酸钙作为一种重要的无机化工产品，在食品和药品行业具有广泛的应用。在药品行业中，碳酸钙可作为中和剂、助滤剂、缓冲剂、溶解剂和补充钙源补充剂等使用。在食品加工中，碳酸钙可以作为营养补充剂、蓬松剂、发酵剂和填充剂等用途。

　　从食品和药品行业应用的角度来看，碳酸钙有不同的种类和标准。根据加工方式的不同，用于食品添加剂的碳酸钙可以是化学法制成的轻质碳酸钙或者是粉碎石灰石、方解石和牡蛎壳等制成的重质碳酸钙。根据钙源的不同，用于食品行业的碳酸钙可以是方解石、石灰石、白云石等矿物原料加工而成，也可以是贝壳、鸡蛋壳等生物质原料加工而成。目前矿物原料生产食品钙为主，但生物质原料生产的食品碳酸钙在纯度和生物利用度方面具有一定的优势，还存在一些问题需要解决。

　　在食品、药品中使用的碳酸钙质量有明确的规定，包括各类重金属含量。根据《GB1886.214-2016》食品安全国家标准食品添加剂碳酸钙的要求，碳酸钙含量要求在98.0%～100.5%之间，盐酸不溶物含量≤0.2%，游离碱含量要求通过试验，镁和碱金属含量≤1%，干燥减量含量≤2.0%，钡(Ba)≤300mg/kg，镉(Cd)≤2.0mg/kg，氟(F)≤50mg/kg，总砷≤3.0mg/kg，铅(Pb)≤3.0mg/kg，汞(Hg)≤1.0mg/kg。 碳酸钙在食品、药品行业的应用非常广泛。

　　首先，碳酸钙作为食品营养补充剂，在钙营养强化保健食品、面制品、谷物早餐、饼干、乳制品、软胶囊和饮料等产品中被广泛使用。例如，在面制品中，碳酸钙可以起到钙强化和提高面粉外观的作用。在乳制品和饮料中，碳酸钙可以提高钙含量，改善产品的质量和口感。

　　其次，碳酸钙还可以用作复合膨松剂，主要应用于面包、蛋糕、饼干、发面食品和膨化零食等产品。在面包烘培过程中与干酵母、酶等混合使用，碳酸钙可以促进面团的早期发酵，提高成品面包的质量和延长保质期。

　　此外，碳酸钙还被广泛应用于保健食品和原料药。钙是人体必需的营养元素之一，可通过补钙来增加骨密度。碳酸钙作为钙补充剂的一种形式，被广泛使用在保健食品中。同时，碳酸钙还可以用于合成各种有机钙盐，如柠檬酸钙、乳酸钙等，这些有机钙盐在药品行业中有广泛的应用。

　　需要指出的是，碳酸钙具有高含钙量和高吸收率的特点，这使得它在食品和药品市场上具有巨大的潜力。根据我国的营养调查数据显示，人们摄入钙量普遍偏低，全国有上亿的人需要补钙。因此，补钙市场具有很大的商机。

　　总的来说，碳酸钙在食品和药品行业有广泛的应用。随着市场需求的增加和技术的进步，碳酸钙的市场潜力将进一步释放，中高端产品尤其是高生物利用率的钙剂产品和保健食品的发展前景非常可观。